Singkong Goreng Merekah

Singkong, bahan makanan sumber karbohidrat dan dapat dijadikan berbagai jenis penganan. Salah satunya adalah singkong goreng, Gorengan yang sangat populer di Indonesia, karena sangat mudah membuatnya. 

Tapi tahukah Bunda cara membuat singkong goreng yang enak, renyah merekah dan lembut. Kalau belum tahu, silahkan ikuti cara berikut untuk membuat cemilan singkong goreng yang enak.

Foto Instagram @yulichia88

SINGKONG GORENG MEREKAH
By @yulichia88

Bahan:

• 1 kg singkong kualitas bagus, kupas kulitnya, cuci bersih dan potong potong sesuai selera
• 5 siung bawang putih halus serta ketumbar secukupnya
• Garam secukupnya
• Air dingin / air es dari dalm kulkas secukupnya buat merendam singkong
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kukus singkong sampai empuk kurang lebih 25 menit, tapi tergantung singkongnya juga. Bila sudah terlihat matang dan empuk bisa masuk tahap berikutnya.
2. Sebelumnya sediakan wadah yang berisi air dingin,lebih baik kalau air es, kemudian tambahkan bumbu seperti garam, ketumbar dan bawang putih halus, test rasa jika sudah pas rasanya masukkan singkong yang baru selesai di kukus dalam keadaan panas ke dalam wadah air es dingin, diamkan singkong hingga merekah dengan sendirinya. Panas singkong dari kukusan yang bercampur air es akan membuat singkong yang sudah lunak menjadi pecah merekah.
3. Kemudian tiriskan singkong yang sudah merekah, selanjutnya goreng singkong sampai berwarna coklat keemasan atau sampai warnanya cakep
4. Angkat sajikan singkong yang sudah digoreng.

Selamat menikmati singkong goreng yang luarnya garing dan dalamnya lembut, empuk dan merekah.

Baca selengkapnya ...

Resep Bubur Sumsum yang Enak

Bubur sum-sum, siapa yang belum pernah makan sajian ini yang sering muncul sebagai takjil di bulan puasa? Rasanya hampir semua orang pernah makan bubur dari campuran tepung beras dan santan ini. Rasanya yang lembut manis dan gurih sangat menggugah selera, apalagi kalau dimakan dingin dengan es batu, wow rasanya seperti dibawa terbang ke langit ke tujuh (lebay dikit ya bunda hehehe)

 

Foto Instagram @dhiny_gallery

Membuat bubur sum-sum juga sebenarnya sangat mudah apalagi sekarang tepung beras banyak tersedia di toko-toko dan warung. Gak seperti dulu seperti saya kecil, untuk menyantap bubur sumsum ibu dan nenek saya harus bergantian menumbuk beras sampai halus,barulah bisa digunakan untuk mebuat bubur sum-sum.

Jaman milenial gini bubur sumsum tetap jadi sajian yang enak buat santai bareng keluarga, kalau bunda tertarik membuat sajian ini, mari kita cobain yuk resep dari mbak Dhiny ini.


BUBUR SUMSUM
@dhiny_gallery

Bahan bubur:

• 75 g tepung beras
• 750 ml santan
• (250 ml sentan kental+
• 500 ml santan encer)
• garam secukupnya
• 2 lbr daun pandan
• vanili (bisa skip)

Bahan Gula cair :

• 250 g gula merah serut
• 200 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 1 sdm maizena larutkan
• Dengan sedikit air

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan bubur aduk hingga tdk bergerindil,nyalakan api sedang ke kecil aduk terus hingga kental dan teksturnya halus,matikan api
2. Masak bahan gula hingga mendidih, Terakhir masukan larutan tepung maizena.

Note: Untuk santannya bisa ganti dengan 2 bungkus santan instan tambahkan 500 ml air.

 

Baca selengkapnya ...

Dadar Gulung Pandan

Dadar Gulung Pandan termasuk jajanan pasar yang popular sampai saat ini, tak lekang dimakan jaman, tapi pasti cepat habis dimakan penggemarnya. Soalnya aromanya yang wangi dan rasanya yang gurih manis dari kelapa parut dan gula merah bias bikin orang jadi ketagihan dan selal rindu bila lama tak menyantap jajanan yang satu ini. 

Image Instagram @aniktriwina

 

Membuat jajanan pasar ini juga sebenarnya tidak terlalu susah apalagi bahannya mudah didapat, yuk Bunda kita cobain resep  Dadar Gulung Pandan ini.


DADAR GULUNG PANDAN
Resep : @lysa_tangkulung
Source : @lestarisahidin
Recook : @aniktriwina

Bahan Kulit dadar:

• 125gr Tepung segitiga
• 15 gr gula pasir
• 2 gr garam
• 1 butir telur
• 90 ml santan kara
• 230 ml air biasa
• Bbrp tetes pasta pandan
• Minyak buat pan fried kulitnya

Caranya :

• Campur semua bahan aduk sampai gula larut dan disaring
• Siapkan wajan dan panaskan
• Ambil tissu satu lembar celupkan ke minyak makan dan usapin ke wajan
• Setelah panas tuangkan satu centong dan angkat memutar wajan agar tidak mengumpul di tengah Api kecil
• Masak sampai warna berubah dan bisa lepas dari wajan
• Sisihkan dan dingin kan sebelum di isi unti kelapa

Bahan unti kelapa :

• 100 gr kelapa parut kering
• 50 gr gula merah
• 50 ml santan instan +100 ml air biasa
• 20 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Caranya:

• Masak air, santan, gula merah dan gula putih sampai larut dan sedikit mendidih
• Masukkan kelapa parut kering.
• Masak hingga air menyusut tapi tidak sampai kering. Angkat dinginkan
• Siap digunakan sebagai isian

Baca selengkapnya ...

Resep Lemper Abon

Lemper sajian tradisional yang enak terbuat dari ketan dengan isian ayam cincang atau abon biasanya sangat digemari hampir semua kalangan khususnya penggemar olahan dari beras ketan.

Kalau kita membeli di luar biasanya kurang puas karena isiannya kadang hanya sedikit. Kalau banyak  isian harganya juga mahal. Lemper yang dulunya hanya dijual di pasar sekarang memang sudah naik kelas di jual di toko-toko kue kelas atas dengan harga yang lumayan mahal.

 

Gambar Instagram @angela_hapsari

Nah buat yang ingin mencoba membuat sendiri lemper dengan isian abon. Ayo kita coba resep lemper di bawah ini.

Lemper Abon
Source : dhiahoddie
Recook @angela_hapsari

Bahan :

• 250 gr beras ketan, cuci bersih dan rendam 3 jam, tiriskan
• 250 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula (me: pake 1sdm)
• 1/2 sdt garam
• Abon sapi/ayam untuk isiam
  

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan selama 15 menit.  Di tempat lain rebus santan dan bahan lain sampai mendidih. Bila sudah mendidih angkat santannya
   
2. Angkat kukusan ketan, lalu pindah beras ketan ke dalam santan yang sudah dididihkan, kemudian aduk-aduk sampai rata dan biarkan sejenak agar santan meresap ke dalam beras ketan.
3. Kukus kembali 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

 Cara membuat lemper :

1. Bagi ketan menjadi dua bagian sama rata. Tuang ketan pertama pada loyang. 
2. Tekan-tekan dengan ujung sendok sampai ketan menjadi padat dan rata permukaannya. 
3. Diatas permukaan ketan taruh isian abon sapi / ayam kemudian ratakan di seluruh permukaan ketan. Atur banyaknya abon sesuai selera, makin banyak abon yang dierikan tentunya akan makin menambah cita rasa lemper yang sedang dibuat. 
4. Setelah abon merata, taruh ketan ke 2 di atas abon. Tekan-tekan kembali sampai padat dan rata.
5. Kemudian potong-potong persegi dan bungkus dengan daun pisang. 
6. Lemper siap di sajikan.

Selamat mencoba

Baca selengkapnya ...

Wajik Ketan Gula Merah

Wajik gula merah adalah olahan dari ketan merupakan kue tradisional masuk jenis jajanan pasar. Rasanya yang gurih manis dan legit ini membuat banyak orang menyukainya, sampai saat ini kue tradisional ini masih bertahan bersaing dengan kue-kue modern. Bahkan kue wajik sering menjadi bagian isi dari snack box yang sering dijual dengan kemasan yang bagus.

 

 

Yuk Bunda saatnya mencoba resep ini 

 

WAJIK GULA MERAH

Resep : @rinihasrita 
By @dhiahoddie

Bahan A :

• 500 gr beras ketan, rendam selama 3 jam
• 300 ml santan encer
• 1 lbr daun pandan
• 1 sdt garam

Bahan B :

• 300 ml santan kental
• 300 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan

 

Cara membuat :

Bahan A :

1. Rebus santan encer dan garam sampai mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tiriskan beras ketan, kukus bersama daun pandan selama 15 menit agar harum, lalu angkat.
3. Tuang santan ke dalam ketan yang sudah dikukus, aduk sampai rata. Biarkan sampai santan meresap beberapa saat. Kukus kembali selama 25 menit/ atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Bahan B :

1. Rebus santan, gula merah dan gula pasir sampai larut. Kemudian angkat dan saring.
2. Pindahkan dalam wajan teflon, tambahkan daun pandan, masak sampai cairan gula mengental.
3. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk sampai rata sambil di aduk aduk sampai meresap dan kering. Setelah itu angkat.
4. Pindahkan ke dalam loyang yang sebelumnya diberi alas daun pisang/ plastik, biarkan sampai dingin. Potongpotong sesuai selera dan siap di sajikan.

 

 

Baca selengkapnya ...

Bika / Bingka Ubi Panggang

Ini adalah salah satu olahan ubi singkong yang bisa bikin ketagihan. Kue bika/bingka ubi panggang ini tidak kalah dengan kue bika/bingka lainnya.  
Walau terbuat dari singkon kue bika ubi ini memiliki kelegitan dan kelembutannya yang bisa memanjakan lidah kala di santap.

Kali ini, Anda bisa berkreasi membuat bika singkong panggang. Singkong yang diparut dan dicampur dengan berbagai macam bahan serta santan.
Kemudian, dipanggang dalam oven. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @windy_kho

Bahan :
100gr Margarin, lelehkan
800gr - 1kg Singkong Parut (me. 1kg, di blender biar cepat)
3-4sdm tepung tapioka
1/2sdt garam
230gr Gula (me. 200gr)
2 btr Telur besar, kocok lepas
400ml Santan
2sdm Madu

Cara Buat:
Setelah ubi di parut, tambahkan tepung aduk rata lalu masukkan garam & gula. Lalu telur kocok, aduk lagi tuangkan santan dan margarin, aduk lagi hingga rata
Panggang suhu 180 slama 75 menit. Kalau atas nya sudah mengering, oleskan madu (kira2 di menit ke 50).
Jangan lupa panggang sebentar dgn api atas supaya atasnya garing
potong2 stelah bener2 dingin ya.


Resep : IG @hellensalim
Source : IG @windy_kho

Baca selengkapnya ...

Pastel

Cemilan yang satu ini hampir menjadi kesukaan semua orang, dari anak-anak sampai orang dewasa. Di berbagai daerah pun pastel memiliki resep dan namanya sendiri.

Membuatnya pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, karena bahan isiannya bisa kita masak sebelumnya lalu kita simpan di kulkas, jadi pas sewaktu-waktu pingin pastel tinggal bikin kulitnya. 

Pas jadi pastel mentah bisa juga difrozen loh tinggal simpan di freezer kulkas, jadi sewaktu-waktu nyemil tinggal goreng. Ada yang mau cobain buat resep Paste


Bahan :

• 500 gr Tepung terigu
• 4 sdm mentega
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Secukupnya air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

• 4 buah kentang, potong dadu kecil
• 7 buah wortel , potong dadu kecil
• 5 tangkai seledri, cincang
• Secukupnya Garam
• 5 butir bawang putih, dicincang halus
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 buah bawang pre, iris tipis
• Secukupnya air

Cara membuat :

• Isian Pastel: Tumis semua bumbu hingga harum. Kemudian masukkan potongan wortel dan kentang aduk sebentar.Tuangkan air, masak sampai mendidih baru bubuhkan garam dan merica secukupnya, masak sampai matang dan air menyusut.Setelah matang ,angkat dan sisihkan
• Kulit pastel :Uleni terigu, mentega, air, dan telur sampai adonan bisa dibentuk. Diamkan beberapa saat.
• Ambil adonan sedikit, gilas adonan sampai tipis, dicetak bentuk lingkaran, isikan dengan adonan isi, rekatkan dibagian sisi-sisinya.
• Goreng dengan api sedang, apabila sudah matang sampai kuning keemasan angkat, dan tiriskan.Pastel siap disajikan

Source : IG @wibekti_mulyantari94

Baca selengkapnya ...

Serabi Teflon Saus Durian

Siapa gak kenal dengan kue serabi, hidangan tradisional rasanya yang lembut dan enak. Walau saat ini kue serabi banyak modelnya, kita buat yang paling tradisional aja ya, Bun!? Serabi dengan saus gula merah yang dicampur dengan durian.  Membuatnya juga cukup pakai teflon aja kok.

Image Instagram @yulichia88⁣

Bahan:⁣

• 200 gram tepung beras⁣
• 50 gr terigu⁣
• 550 ml santan agak kental⁣
• 1 butir telur utuh⁣
• 1 butir kuning telur⁣
• 1/2 sdt fermipan⁣
• Garam secukupnya dan daun pandan sobek-sobek

⁣Cara membuatnya :

• Masak santan, garam dan daun pandan, aduk sampai mendidih, matikan api, biarkan hangat⁣
• Dalam baskom campur tepung beras, terigu tuang santan sedikit-sedikit tambahkan telur, masukkan fermipan, aduk rata, jika kurang halus disaring. 
• Diamkan adonan serabi 1 jam⁣
• Panaskan teflon, tuang adonan 1 sdk sayur, panggang smp mateng⁣

⁣
Saus durian⁣ :

• 200 gram daging durian⁣
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa⁣
• 2 keping gula kabung (gula merah) sisir⁣
• 2 sdm gula pasir⁣
• 3 lembar daun pandan simpul⁣
• Secukupnya garam⁣

Cara Membuat :⁣

• Gula kabung dimasak dgn sedikit air smp cair, saring sisihkan⁣
• Dlm panci campur semua bahan, aduk2 biar santan tidak pecah⁣
• Setelah mendidih dan agak mengental, test rasa, matikan kompor⁣
• Siap disajikan dgn serabi⁣

Selamat mencoba, semoga bisa bermanfaat ya⁣

Source @yulichia88⁣

Baca selengkapnya ...

Resep Kue Klepon

Salah satu jajanan pasar yang rasanya bikin kangen adalah kue klepon. Apalagi kalau masih hangat dan gula merah didalamnya masih cair. Ditambah dengan gurihnya kelapa parut pasti bikin nambah dan nambah lagi.

Dibalik rasanya yang enak, ternyata membuatnya sangat mudah loh Bunda. Bhan-bahannya pun gampang didapat. Yuk kita bikin klepon untuk sajian keluarga, cocok sekali di makan saat kumpul bareng keluarga


Bahan-bahan

• 200 gr tepung beras ketan
• 200 ml air putih hangat
• 150 gr kelapa parut
• 2 tetes pandan essence
• secukupnya gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan ikat
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus klepon

Cara pembuatan

1. Sambil menyiapkan adonan, kukus kelapa parut terlebih dahulu selama kurang lebih 20menit, beri daun pandan ikat
2. Masukkan 2 tetes pandan essence ke dalam 200ml air hangat, aduk sebentar.
3. Siapkan wadah, masukkan tepung beras ketan dan air pandan essence sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kalis.
4. Setelah adonan menjadi kalis, ambil adonan sedikit, pipihkan, isi dengan gula merah yg sudah disisir secukupnya, bulatkan adonan; ukuran sesuai selera. (Sebelumnya, beri tepung pada kedua tangan supaya tidak lengket)
5. Sisihkan adonan pada wadah yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Sambil membuat adonan, didihkan air di dalam panci untuk merebus adonan.
6. Masukkan klepon satu per satu ke air yang sudah didihkan, diamkan sampai si klepon2 itu mengapung kurang lebih 5-8 menit, kalau sudah mengapung tandanya sudah siap diangkat.
7. Siapkan kelapa parut yang udah dikukus tadi di wadah, taburi sedikit garam biar lebih gurih.
8. Angkat klepon yg sudah mengapung, tiriskan sebentar airnya dan langsung masukkan ke kelapa kukus tadi (karena kalau nunggu dingin nanti kleponnya lengket2 satu sama lain), balurkan kelapanya sampai rata dan sajikan hangat-hangat.

Selamat mencoba

Baca selengkapnya ...