Indonesia selain kaya dengan budaya juga kaya dengan variasi bumbu masakannya, setiap daerah bahkan memiliki bumbu yang beraneka ragam dan pastinya menghasilkan masakan yang lezat.
Tetapi sebenarnya kalau bunda ingin membuat masakan yang enak cukup tahu dengan 3 bumbu dasar saja agar bisa menguasai seluruh masakan yang ada, terutama masakan Indonesia. Kalau Bunda sudah menguasai 3 bubu dasar ini, masak apa pun jadi lebih mudah.
Cara membuat bumbu dasar ini juga sangat gampang, tinggal dihaluskan, lalu ditumis sebentar, kemudian bisa langsung digunakan atau simpan di wadah kedap udara. Nah sekarang mari kita lihat 3 bumbu dasar yang mebuat masakan jadi makin enak.
1. Bumbu dasar putih
Bahan:
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh merica butiran, sangrai
11/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Makanan dengan bumbu dasar putih: rawon, tumisan, oseng-oseng, gudeg, bobor, tempe bacem, dan opor ayam.
2. Bumbu dasar merah (Makanan Pedas)
500 gram cabai merah besar, buang bijinya
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
50 gram gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
Makanan dengan bumbu dasar merah: sambal goreng, semur, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, gulai, ayam bumbu rujak, aneka balado, dan seterusnya.
3. bumbu dasar kuning
Bahan:
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh merica butiran, sangrai
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
3 cm jahe
1,5 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Makanan dengan bumbu dasar kuning: soto, pesmol, acar, ayam goreng, kari, nasi kuning, pepes, ayam goreng, dan sebagainya.
Ketiga bumbu dasar ini bisa Bunda campur dalam masakan, misalnya bumbu putih dan kuning bisa jadi bumbu ayam bakar. Ketiganya juga bisa ditambah santan, kecap, petis, dan sebagainya untuk beraneka masakan. Selamat mencoba!
Source : Fera Nur Aini
